克理蘇老師的西班牙雞尾酒Sangría(又稱血酒)的調配法:
 
準備適量紅酒,在裡面加入甜果汁(克理蘇老師的經驗是市售的蘋果汁或蔓越莓汁都OK;不過桑葚汁加進紅酒後,桑葚味會完全消失不見,所以不建議)或是汽水,像是七喜或可樂。加可樂的紅酒在西班牙不叫Sangría,還有另一個名字。然後再將蘋果或梨子帶皮切成3、4公分立方的四方小塊,放在酒中。正統的作法是要放進冰箱放個一晚再喝,不過其實攪拌後放個30分就可飲用。
 
重點:
 
1. 不要用金屬容器或湯匙調製,因為紅酒是酸性,金屬會溶解在酸性溶液裡,會有金屬味。建議用木頭大湯匙配上玻璃容器,看起來美觀又有fu感覺。盛來飲用時建議用玻璃杯,高腳的玻璃杯尤佳,可欣賞雞尾酒的顏色。
 
2. 依照冷飲及熱飲可以有不同作法:夏天冷飲可加冰塊飲用,熱飲則隔水加熱或用鍋子煮一下後飲用,在西班牙熱飲還會加肉桂和丁香喔~
 
3. 可以將柳丁或檸檬切片(當然是圓片,不是側切^^!!!克理蘇老師一個從沒進過廚房的朋友就鬧過這樣的笑話),泡進酒裡,讓酒有點柑橘類水果的芳香。盛酒時也可擠點檸檬汁在裡面。
 
4. 泡在裡面的水果,可以放進酒杯裡,增加美觀。水果會滲入酒香及果汁的香料味,粉好吃ㄛ~
 
5. 如果嫌不夠烈,可以加點伏特加或墨西哥的龍舌蘭酒進去。不建議加高粱等香味強烈的酒,因為怕味道打架。
 
6. 嫌不夠甜可以加砂糖或是蜂蜜。
 
紅酒補血,又有抗氧化因子,加甜味剛好可以壓過它的澀味。好啦,調一點SANGRIA跟你的另一半享受暖呼呼的浪漫冬夜吧~

MetaSur1 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 魚ˇ
  • 下次會調調看
    跟朋友炫耀一下 =ˇ=
  • 可以阿。不過請注意高中生不可以喝酒~不然跑出來發酒瘋就慘了^^。請改用葡萄汁調配。

    MetaSur1 於 2009/02/09 14:20 回覆

  • ivonQ
  • 難怪叫做Sangría,
    原來是從Sangre(血)這個字變來的呀:〉
  • 哈哈~偷偷開一個教育相關BLOG也被你抓到咧。歡迎來坐啦~

    MetaSur1 於 2009/02/14 21:29 回覆

  • 野丫頭
  • 嗯嗯嗯
    看來大家對SANGRIA都有很高的興趣呢~
    雖然無法飛到西班牙
    我們還是可以在這裡喝喝SANGRIA過過癮喔
    加肉桂跟丁香喝熱飲真的不錯 你也可以學IVON順便蒸個地瓜ㄚ ~~~
  • 好ㄚ,下次來試試~

    其實家樂福裡也有賣耶~不過根據成分表,純粹就是紅酒加砂糖而已。

    MetaSur1 於 2009/04/22 11:44 回覆

  • Christine
  • 舉手發問
    請問克里蘇老師
    紅酒 砂糖 水果的比例呢?
    謝謝 :-)
  • 感謝來訪~

    基本上紅酒和砂糖的比例都是「適量」,也就是調到自己喜歡的甜度就好。紅酒也是加到讓自己可以微醺的程度,沒有特定的比例啦。不過用蜂蜜感覺比較有風味^^。

    水果的話,以有甜味及香味的為主,像是蘋果、西洋梨等。因為一般市售果汁的糖分及香料都很重,所以用市售果汁調味其實蠻好的,一兼二顧。

    MetaSur1 於 2009/05/09 22:28 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼