克里蘇之家--西班牙文與英文自學部落格

克理蘇老師的西班牙雞尾酒Sangría(又稱血酒)的調配法：
 
準備適量紅酒，在裡面加入甜果汁(克理蘇老師的經驗是市售的蘋果汁或蔓越莓汁都OK；不過桑葚汁加進紅酒後，桑葚味會完全消失不見，所以不建議)或是汽水，像是七喜或可樂。加可樂的紅酒在西班牙不叫Sangría，還有另一個名字。然後再將蘋果或梨子帶皮切成3、4公分立方的四方小塊，放在酒中。正統的作法是要放進冰箱放個一晚再喝，不過其實攪拌後放個30分就可飲用。
 
重點：
 
1. 不要用金屬容器或湯匙調製，因為紅酒是酸性，金屬會溶解在酸性溶液裡，會有金屬味。建議用木頭大湯匙配上玻璃容器，看起來美觀又有fu感覺。盛來飲用時建議用玻璃杯，高腳的玻璃杯尤佳，可欣賞雞尾酒的顏色。
 
2. 依照冷飲及熱飲可以有不同作法：夏天冷飲可加冰塊飲用，熱飲則隔水加熱或用鍋子煮一下後飲用，在西班牙熱飲還會加肉桂和丁香喔~
 
3. 可以將柳丁或檸檬切片(當然是圓片，不是側切^^!!!克理蘇老師一個從沒進過廚房的朋友就鬧過這樣的笑話)，泡進酒裡，讓酒有點柑橘類水果的芳香。盛酒時也可擠點檸檬汁在裡面。
 
4. 泡在裡面的水果，可以放進酒杯裡，增加美觀。水果會滲入酒香及果汁的香料味，粉好吃ㄛ~
 
5. 如果嫌不夠烈，可以加點伏特加或墨西哥的龍舌蘭酒進去。不建議加高粱等香味強烈的酒，因為怕味道打架。
 
6. 嫌不夠甜可以加砂糖或是蜂蜜。
 
紅酒補血，又有抗氧化因子，加甜味剛好可以壓過它的澀味。好啦，調一點SANGRIA跟你的另一半享受暖呼呼的浪漫冬夜吧~